이것저것 리뷰

안녕하세요, 유용한 정보를 전달드리는 올이브입니다. 오랜만에 지인이 살고 있는 지역에 놀러 갔는데, 거기에서 자주 방문해도 좋을 고기 맛집을 발견해서 공유 드리고자 합니다. 그곳은 바로 숙성 고기를 맛있게 구워 먹을 수 있는 ' 맛있는 고기에 솜씨를 더하다' 입니다. 숙성된 고기라 고기가 정말 부드럽고 육즙이 가득한데, 여기에 끝나지 않고 가격까지 정말 저렴해서 놀랐습니다. 그런데 알고보니, 부산 / 울산 지역에서는 이미 맛집으로 소문이 난 음식점이고, 이번에 서울에까지 진출한 곳이라고 하더라고요. 고기 숙성 방법 침지숙성 (Water-aging) 진공 포장된 고기를 저온의 온도를 유지하는 차가운 물속에 넣어두는 숙성 기법입니다. 외부 온도와 공기의 영향을 최소화 하여 육즙의 손실을 막아, 육즙이 풍부하..